Följ oss på sociala medier:
”Författaren är väl insatt i tidsandan och kvinnohistorien. Mönstret le...”Läs mer
”Sara Lövestam är en gudabenådad ciceron i vårt svenska språk, och tack...”Läs mer
”Romandebutanten Moa Gammel Ginsburg lånar Hjalmar Söderbergs hundra år...”Läs mer
” Författaren behärskar sitt hantverk. ... Jonasson låter sina skrönor ...”Läs mer
”Återigen har författar- och advokatparet skrivit en roman om händelser...”Läs mer
”Jan Guillou går hur som helst lyckligt i mål med sin uppgift....”Läs mer
”Det är verkligen rappt berättat och det märks att författaren inte vil...”Läs mer
”Johan Erlandsson, till vardags journalist på Kommunalarbetaren, har gj...”Läs mer
”Oerhört spännande hela vägen in i mål.”Läs mer
”Min alltför vackra syster är i likhet med Historien om en anständig fa...”Läs mer
”Att gestalta troll trovärdigt är inte det enklaste, men de här författ...”Läs mer
”Boken Lärarinnan är både allvarlig och rolig. Och den är både tankeväc...”Läs mer
”Patos. Det är drivet och limmet i "De rättslösa". ... De rättslösa dra...”Läs mer
”Personligt och berörande. Inspirerande!”Läs mer
”Den är jättehärlig … Solstolsläsning! … det är lite feelgood, den bjud...”Läs mer
”Det är välformulerat och vasst, men också plågsamt och ibland nästan o...”Läs mer
”"Drönaren" har utsetts till Norges bästa kriminalroman 2019 och det ha...”Läs mer
”I år skulle den brittiska deckardrottningen ha fyllt 130 år. Kristina ...”Läs mer
”Intressant! … Lärorikt. Och en mycket viktig bok för att förstå högerp...”Läs mer

Försiktigt alternativa jultips

av Mikael Fant

Mikael FantKruxet med julmat är att svenskar (åtminstone etniska ”svennar”) när väl julafton kommer redan har satt i sig i genomsnitt 5,7 julbord av varierande kvalité med jobbet, kören, bostadsrättsföreningen, exhustrun/mannen och barnen (vi kan väl göra nåt tillsammans), faster Berit, innebandyföreningen och det föräldrakooperativa dagiset, osv. Så en viss julmättnad brukar ha infunnit sig redan innan man står där framför den duktigt hempysslade buffén med ett stolt men snart alltmer krampaktigt leende efterhand som man inser att man kommer bli tvungen att äta upp allt det där också.

Samtidigt är ju julen just julen, och tarvar ett visst mått av julighet för att inte kännas misslyckad. Hemmet luktar barr, stearin och vidbränd kola, det regnar snöblandat utanför fönstret och barnens ögon tindrar av ren och oförfalskad girighet. Då kan man liksom inte bara skita i allt och koka kikärtsgryta eller beställa hem sushi istället. Men en smula kan man väl ändå variera sig, bara lite lagom sådär för att inte storkna helt. Tio julmatstips:

1. Varmt kryddat vin är gott och juligt. Men svenskar ska ju blanda så kopiösa mängder socker i sin glögg. Gör egen eller blanda starkvinsglögg 50/50 med något enkelt rödtjut. Strunta i russin och mandel och servera istället med dubbla pepparkakor med gorgonzola emellan.

2. Svenskar blandar kopiösa mängder socker och sirap i det mesta av julförtäringen överhuvudtaget. Bröd, brun- och rödkål, sill- gurk- och rödbetsinläggningar, osv. Köper man färdiglagat är det helt hopplöst. Lagar du själv kan du gott dra ner på mängden i de flesta svenska recept med minst en tredjedel. Absolut inte av hälsoskäl, sånt tycker jag man kan strunta i fullkomligt under frosserihögtider, men för att allt inte ska smaka likadant till slut. Undantag är godiset.

3. Gör dig och din familj en stor tjänst och strunta helt i skinkan. Det kanske känns lite sorgligt just på julafton, men framåt nyår när man knappt kommit halvvägs i trekilosklumpen och desperat bjuder in grannarna för att göra slut på jävelskapet är det inte så roligt längre. Julen är sedan länge slut men skinkan varar än till påska. Köp en (liten) fårfiol istället som kallskuret.

4. Paté är gott. Men gör en snäll en, så går den kanske åt också. Väldigt många gillar inte lever speciellt mycket, inte du heller längre förmodligen om du tvingas äta upp hela patén själv. En del kycklinglever till två delar färs är lagom. Hackade valnötter och bacon är gott i. Konjak också. Mycket grädde.

5. Till patén och fårfiolen måste det inte vara Cumberlandsås. En jäkligt god sås kan kallröras ihop av äppelgelé, pressad lime och lite riven färsk ingefära. Har man en bra vitlökspress kan man pressa små bitar ingefära i den så blir det mindre pill. Gillar man färsk koriander så kan man finhacka lite och blanda i. Mmmm! Vill gelén inte ge med sig när man rör får man värma lite försiktigt, inte för mycket då blir det för rinnigt.

6. Alternativa men synnerligen juliga köttbullar: riv tre-fyra råa rödbetor och en lök i en matberedare, blanda ordentligt med ett halvkilo färs, krydda med mycket svartpeppar. Strunta i ägg och ströbröd eller vad du brukar blanda ut färsen med. Rulla ganska små köttbullar. Stek dem först hårt för yta och låt dem sedan eftersteka ganska länge så rödbetorna mjuknar någotsånär. Servera med en kall sås gjord på grek- eller turkyoghurt med riven pepparrot och örtsalt efter smak.

7. Rödbetor är juligt. Koka, skiva i en skål, slå i en skvätt balsamvinäger och salta lite. Smula ner fetaost. Hacka valnötter och bladpersilja att toppa med. Ringla lite olivolja över.

8. Janssons frestelse ska vara superfet! Använd enbart vispgrädde. Rikligt. Och när du strör på ströbrödet framåt slutet, så hyvla gärna kallt smör med osthyvel och lägg ett lager ovanpå. Sen två standardburkar ansjovisfiléer till en normal ugnsform. Det räcker inte alls med en.

9. Mumma har du förmodligen inte fått på de julbord du gått på. Det är inte så vanligt längre. Det är gott till fet mat. Enkla receptet: En halvliter porter, en 33:a ljus öl, en 33:a sockerdricka (ta julmust istället om du då slipper skicka ut någon stackare till affären i regnrusket enkom för sockerdrickans skull) och en deciliter portvin eller madeira. Allt ska vara rejält kallt. Häll upp försiktigt i en karaff så att den inte blir avslagen meddetsamma.

10. Det skadar inte att ha Samarin hemma. Vanlig bikarbonat funkar också.

God Jul önskar Mikael Fant