Veckans recept v 44

Varje vecka fram till jul bjuder Piratförlaget.se på recept ur succéboken Monikas jul. Vi börjar med två mingelrättsrecept – julens många mingelkalas kan ju påbörjas redan nu!

Mozarellabruschetta med granatäpple
Mozzarella går alltid hem och serverad så här, med fina granatäppelkärnor, blir det riktigt juligt!

Ingredienser
1/2 baguette
Olivolja
2 mozzarellaostar (à 125 g)
1 granatäpple till garnering
Basilikablad, gärna röda
Balsamicosirap

Så gör du
1. Skär 10–12 skivor av baguetten. Pensla skivorna med olivolja. Grilla bröden i 250° varm ugn tills de fått fin färg, ca 5 minuter.
2. Lägg bröden på ett fat. ”Riv” osten i bitar och fördela på brödskivorna. Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna. Fördela kärnorna ovanpå osten. Garnera med klippta basilikablad. Ringla till sist över lite balsamicosirap.

Kräftröra på rågbröd
Vacker kräftröra som går mycket snabbt att göra och som passar utmärkt på ett mingel.

Ingredienser
1 burk kräftstjärtar (ca 300 g nettovikt)
1 dl majonnäs
2–3 msk finriven pepparrot
2 msk finhackad dill
1 tsk färskpressad citronsaft
Salt och nymalen svartpeppar till servering och garnering
12 små skivor pumpernickel eller annat grovt rågbröd
Finhackad dill

Så gör du
1. Låt kräftstjärtarna rinna av och dela dem något. Blanda samman kräftstjärtar, majonnäs, pepparrot och hackad dill. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
2. Fördela röran på grova brödskivor. Strö över finhackad dill och servera.