Veckans recept (v 48)
Ingefärsgravad lax
Gravad lax med lite sting. Monika Ahlbergs absoluta laxfavorit!
Ingredienser
1 kg benfri lax av mittbiten
1/2 dl salt
1/2 dl strösocker
Några kvistar granris
10 vitpepparkorn, grovkrossade
2 dl grovhackad dill
Till garnering och servering
Ev nytt granris och/eller dill
Gravlaxsås
Så gör du
1. Dela laxsidan i två lika stora bitar. Blanda salt och strösocker. Låt garin rinna av. Klappa in salt- och sockerblandningen på alla sidor av laxbitarna och lägg ihop dem med köttsidan mot varandra och garin emellan. Grava laxen i 1–2 dygn i kylen och vänd den gärna efter halva tiden.
2. Skär laxen i 1/2 cm raka skivor och servera gärna med extra gari och fin soja.